Boldog Új Évet kívánok minden olvasómnak!

Szeretem a kenyeret. Sokat is eszem, akkor is, ha sokak szerint egészségtelen. A boltokban mindig vadásztam friss, puha kenyérre, de nem lehetett mindig kapni. Aztán kb 10 évvel ezelőtt (bár lehet hogy több) megpróbálkoztam a kenyérsütéssel. Eleinte kevés sikerrel. Ezek a kenyerek mind nehezek, sűrűek lettek. Egy ideig fel is hagytam a próbálkozással. Pár éve találkoztam a német kenyérkeverékekkel. Az L-es német bolt keverékét próbáltam először. Finom volt, de nem volt az igazi. Később az A betűs németet is kipróbáltam. A fehér kenyerük finom volt. Ha pizzát készítek, és nincs időm tötymörögni a tésztával, mindig ebből készítem. Aztán, megtaláltam Limara oldalát. Az egyik receptje nagyon tetszett. Kipróbáltam. Az íze nagyon finom volt, de a kenyér lapos lett. Nem baj, legalább az íze kenyérszerű. Aztán megtaláltam a sörös kenyeret is. Isteni, de lapos. Ezek annyira finomak voltak, hogy sok-sok próbálkozás után sem adtam fel. Egyik nap, miközben a kis törpe aludt (ekkor még csodaszámba ment) a főzős tévében láttam egy műsort, ahol az aktuális részben, éppen Limara készített kenyeret. És kiderült, hol rontottam el… Nem tudtam, hogy hogyan kell rendesen bedagasztani, majd megformázni a kenyeret. Azóta szuperül megy! Csak akkor eszünk bolti kenyeret, ha nagyon lusta vagyok sütni, vagy nincs időm rá.
Több esetben sikerült meghiúsítani a kenyérkészítést azzal, hogy elfelejtettem öregtésztát készíteni. Enélkül Limara kenyerei nem az igaziak. Hetekig kerestem olyat, amiben nincs öregtészta, és kovász sem kell hozzá, mert azt is próbáltam, de kipurcant. Pár napja találtam egy receptet, amit tegnap kipróbáltam. Na ez olyan számomra is igazi lett. Meg is osztom veletek a receptet:

Hozzávalók:
750 kg búzaliszt (én kenyérlisztet használok)
2 csapott kávéskanál só
1,25 dkg disznózsír
1 dkg élesztő
5 dl meleg víz

A fentieket a kenyérsütőgéppel összedagasztattam, majd hagytam duplájára kelni. A napon ez kb másfél óra volt. Átdagasztottam, most kézzel, majd sütőpapíros jénaiba tettem. Fél órát pihentettem, meg még annyit, amíg bemelegedett a sütő 250 fokra. Mielőtt bekerült a sütőbe, bekentem a tésztát sós vízzel. A hőfokot azonnal mérsékeltem 200 fokra, így sütöttem 60 percig. Kivétel után megint megkentem a sós vízzel. Rácson hagytam kihűlni.
Azt hiszem nekem ez lesz az igazi kenyér…